神戸キャビア
プロジェクト
ストーリー

1. なぜキャビアなのか
神戸は神戸牛や洋菓子、パンに象徴されるように、
世界的に評価される食文化を持っています。
しかしながら近年は新しい産業が不足しており、
地域の未来を担う新たな挑戦が求められています。
その中で「キャビア」は、世界三大珍味のひとつであり、
希少性と高い付加価値を持つ食材。
高級食文化の象徴であり、
神戸の新たな産業として次に発信するに相応しい存在です。

2. 他のキャビアとの違い
現在、日本国内にはいくつかのキャビア生産地があります。
私たちが掲げる「神戸キャビア」は単なる販売ではなく、
「神戸発の新しい産業」として
育てていくことに価値があります。
スタート段階では国産の中から品質を厳選し、
「神戸キャビア」として提供。
将来的には神戸独自の養殖所を設立し、
地元の水・技術・文化を融合させた
“真の神戸産キャビア”へと進化させていきます。

3. なぜ神戸のキャビアなのか
神戸は「海と港の街」。
世界とつながり、食文化を発展させてきた歴史があります。
だからこそキャビアを単なる高級食材としてではなく、
神戸牛やパンと掛け合わせた“マリアージュ”として
魅力を発信できます。
神戸牛 × 神戸キャビア = 世界に誇る至高の一皿
神戸のベーカリー文化 × 神戸キャビア = 新しい贅沢な食体験
これらの掛け合わせは「神戸だからできる」物語であり、
観光・インバウンド・地域振興へと波及していきます。

4. 六甲山脈の水 ― 神戸ならではの恵み
神戸の食文化を支えてきた大きな要素が「水」です。
六甲山脈から湧き出る清らかな水は、
酒造りやパン文化を発展させてきました。
そして淡水魚であるチョウザメの養殖にも
理想的な環境を提供します。
六甲の水 × 神戸キャビア」という組み合わせは、
単なるブランド名ではなく、
地域の自然資源に根ざした本物の物語となります。

5. 社会性と未来への展望
【新産業の創出】
キャビア養殖という新たな一次産業を神戸に根付かせる。

【雇用と教育】
水産業の人材育成、大学・研究機関との
連携による新しい学びの場。

【世界への発信】
神戸牛と並ぶ新しい神戸ブランドを築き、
都市ブランド力を高める。

「神戸産」実現へ
応援されるポイント

透明性とトレーサビリティ
製造元の厳格な品質管理体制により、
ロット・採卵日・塩分濃度・保管温度など、
詳細データを一元管理。

サステナブル養殖
かけ流し式の養殖環境においても、
適切な水質管理と持続可能な
養殖環境づくりに取り組んでいます。

神戸での雇用と教育
地元校・研究機関と連携し、水産×食品の人材を育成。

神戸らしい共創
神戸牛 / ベーカリー / ホテル / 土産と街ぐるみで発信。